COMO PREPARAR CONEJO ASADO

Conejo asado, conejo a las brasas, conejo al carbón… como quieras llamarlo! Y está rico rico! Como se prepara?  Aquí te lo explicamos:

Lo primero de todo es ver si el conejo va a caber en nuestra parrilla…si cabe… PERFECTO! Que no cabe… pues le cortamos por la mitad, partiéndole la columna con un cuchillo y listo! 🙂

Otra opción más profesional es que te hagas un “rosticero” o “Spiedo” casero para que vaya dando vueltas el conejo automáticamente… buena idea, he? Supongamos que no lo tienes… Pero lo tendrás! 🙂

INGREDIENTES (para 4 personas)

• Un conejo entero sin cortar
• Perejil
• Tomillo
• Ajos
• Vino blanco
• Una brocha para pintar el conejo
• Aceite
• Sal

Nota: puedes preparar algunas de estas verduras a la parrilla: 4 patatas, 4 tomates, 2 cebollas, 2 pimientos rojos, 4 pimientos verdes, 1 calabacín.

PREPARACIÓN:

1. Hacer un MAJAO: cogemos el perejil y lo ponemos en un recipiente, pelamos los ajitos y los añadimos, lo mismo con el tomillo y la sal… finalmente agregamos un chorro de aceite y un chorrito de vino blanco! Y removemos para que se mezclen los sabores.
2. Ahora agarramos el conejo y si tiene el pecho unido, lo abrimos, para dejarlo en 2D! y así poder ponerlo plano en la barbacoa
3. Cogemos la brocha, la untamos en el MAJAO y vamos pintando el conejo por dentro y después por fuera (reserva un poco para darle una última pintada)
4. Una vez que tengas las brasas en su punto, ponemos el conejo una media hora por un lado. Después otra media hora por el otro lado
5. Lo volvemos a pintar por los dos lados con nuestro MAJAO
6. Lo dejamos unos 5 minutos por cada lado… Asegúrate que esta doradito y listo para comer!

CONSEJO: Lo puedes acompañar con unas verduras a las brasas, que darán un toque des frescura al plato! 🙂

 

COMO PREPARAR CONEJO ASADO EN SALSA DE VINO

El conejo asado en salsa de vino es una receta clásica de la cocina española que se hace con carne de conejo fresca. Se trata de un platillo muy sencillo de preparar, pero que resulta muy sabroso y aromático. La carne de conejo asada queda jugosa y tierna, y la salsa de vino le da un toque delicioso.

Ingredientes:

• 1 conejo fresco, de 1–1,2 kg
• 250 ml de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Lo primero que haremos será deshuesar el conejo. Para ello, lo partiremos por la mitad a lo largo del espinazo y lo deshuesaremos.

2. Salpimentaremos la carne y la pondremos en una fuente de horno forrada con papel de aluminio.

3. Picaremos la cebolla y la zanahoria en dados pequeños y los sofreiremos en una sartén con un poco de aceite. Añadiremos el ajo y el romero y el tomillo, y dejaremos que se tuesten unos minutos.

4. Incorporaremos el vino blanco y dejaremos que reduzca un poco. verteremos esta salsa sobre el conejo y taparemos la fuente con papel de aluminio.

5. Meteremos la fuente en el horno precalentado a 180ºC y dejaremos que se cocine durante unos 45 minutos.

6. Retiraremos el papel de aluminio, bañaremos la carne con la salsa y dejaremos que se dore unos minutos más.

7. Serviremos el conejo asado en salsa de vino con un poco de arroz blanco o unas patatas cocidas.